quinta-feira, 27 de dezembro de 2007
"DRINK SPIKING"- Porto: Empresários da noite alertam para dopagem de bebidas
Donos de bares da zona histórica do Porto aconselharam hoje os seus clientes a redobrarem a atenção para o fenómeno do «drink spiking», que consiste na adição de substâncias psicotrópicas em bebidas para facilitar roubos ou violações."
Em comunicado, a Associação de Bares da Zona Histórica do Porto (ABZHP) enumera um conjunto de «mandamentos» que devem ser seguidos pelos frequentadores dos estabelecimentos nocturnos na passagem de ano, altura «propícia a algumas euforias e excessos», que «poderão ter consequências nefastas».
Não abandonar o copo em circunstância alguma e não aceitar oferta de bebidas por estranhos, sem verificar quem as serviu, são dois dos «mandamentos» enunciados.
Entre outras recomendações, a ABZHP aconselha também a ter cuidado com os «shots», que «devem ser misturados à frente do cliente e nunca compostos em garrafas sem qualquer tipo de identificação».
Em caso de indisposição, após a ingestão de uma bebida, a ABZHP aconselha a que «não se hesite em chamar uma pessoa de confiança ou um responsável do bar/discoteca» e em recorrer aos hospitais.
As substâncias usadas no «drink spiking» são geralmente inodoras, incolores e insípidas, pelo que as vítimas não as detectam.
Entre os dopantes mais utilizados para o efeito contam-se os sedativos, a droga sintética «ecstasy», o LSD, os antidepressivos e os relaxantes musculares.
A um conjunto de 13 mandamentos directamente relacionados com o «drink spiking», a ABZHP acrescenta um outro alusivo ao consumo de tabaco.
«Evite fumar em espaços proibidos, evite gerar conflitos com os fumadores passivos, evite usar todo e qualquer subterfúgio dentro das áreas proibidas e, já agora, aproveite para deixar de fumar», aconselha a associação.
Diário Digital / Lusa
27-12-2007 10:36:00
quarta-feira, 19 de dezembro de 2007
Parabéns
Beijinhos.
quarta-feira, 12 de dezembro de 2007
Canapés
Este livro foi escrito por Eric Treuille e Victoria Blashford-Snell e foi editado pela Civilização.
Breve descrição:
RECEBA OS CONVIDADOS COM PRAZER
Com mais de 250 receitas de canapés para comer à mão sem sujar nada
UM LIVRO DE CULINÁRIA MODERNO
Com sugestões úteis e receitas que podem ser preparadas antecipadamente para aliviar a pressão da festa
IDEIAS REFRESCANTES PARA TODAS AS OCASIÕES
Desde cocktails para muitos convidados a um jantar íntimo com alguns amigos especiais
SABORES DO MUNDO
Pequenos canapés inspirados em receitas internacionais
FAÇA VOCÊ MESMO
Com ideias sobre ingredientes, técnicas e tempos fornecidos por dois cozinheiros profissionais
SUMÁRIO
Introdução
Os INGREDIENTES
Já Confeccionados Prontos a Usar
Alimentos Requintados para Ocasiões Especiais
Sabores Ousados para Miniaturas Deliciosas
O EQUIPAMENTO
Utensílios de Cozinha
Formas
As RECEITAS
Aperitivos. molhos e acepipes
Tapas e docinhos
Espetadinhas
Salgadinhos e pastéis
Entradas e miniaturas
As TÉCNICAS
Massa quebrada
Tartelettes
Massa de choux
Fofos de choux
Massa de pão
Merengue
Maionese
Molho holandês
Creme de pasteleiro e chantilly
Caramelo e chocolate derretido
Saco de pasteleiro
Técnicas essenciais
SUGESTÕES PRÁTICAS
A FESTA
A Planificação
A Apresentação
Recipientes Naturais e Guarnições
Ideias Criativas para Servir
Sugestões de Ementas
Notas dos Cozinheiros Sobre os Ingredientes
Índice Remissivo
Fornecedores
Nº de páginas: 168
Ano de edição: 2000
segunda-feira, 10 de dezembro de 2007
O guia do barman
Com conselhos para melhor equilibrar os sabores e como conseguir o serviço perfeito, rapidamente estará a fazer os seus cocktails com toda a confiança. Se o leitor for um principiante nesta matéria, logo se tornará um especialista. Se for já um barman experiente, este livro dar-lhe-á inúmeras ideias novas e será uma referência inestimável.
Ben Reed, o autor deste livro, é um barman conceituado e várias vezes premiado.
N.º de páginas: 144
Barman - Perfil profissional, Técnicas de trabalho e Mercado
Sinopse
Este livro, apresenta o que há de mais rico no universo profissional do barman. Técnica e experiência, associadas a dicas práticas e informações sobre o mercado de trabalho, estão reunidas para orientar aqueles que pretendem seguir carreira. Com o seu formato inovador e actual, Barman é um convite à descoberta da profissão e constitui-se em mais uma importante iniciativa do Senac para incrementar a linha de publicações destinadas à área de Turismo e Hospitalidade.
Conteúdo: Barman, sim senhor; Conhecimentos fundamentais; As bebidas; Para entender as técnicas; Enfim, as receitas; Glossário de expressões em inglês.Um bom expresso
Maquina expresso: a mais utilizada e mais apropriada para cafés, bares, restaurantes, etc....
Processo rápido e com pouco trabalho, adquirimos um café muito aromático.
Café expresso: conhecido como café expresso nesta preparação o café é moído na hora e acondicionado num filtro que sofre uma pressão de água 90 graus e 9kilos de pressão durante 25 a 30 segundos em média gerando uma bebida cremosa e aromática.
sexta-feira, 7 de dezembro de 2007
Trabalho de Cidadania
quinta-feira, 6 de dezembro de 2007
Margarita
4cl de Tequilla
1cl de sumo de limão
1cl de tríplice seco
sal para bordadura
Preparação:
1º Gela-se a taça
2º Faz-se a bordadura
3º Adiciona-se no shaker o sumo de limão
4º Adiciona-se o tríplice seco
5º Adiciona-se a tequilla
6º Bater o shaker com todos os ingredientes
7º Encher a taça sem estragar a bordadura
Fotografia retirada de www.portaldoscoqueteis.com
Canapés de queijo e fiambre
Queijo
Fiambre
Maionese/Mostarda
Pão de forma
Ketchup
Um palito
Preparação:
Corta-se o pão de forma aos quadrados, barra-se a maionese/mostarda no pão e pousa-se o fiambre e o queijo previamente cortados aos quadrados pequenos e com o palito deita-se o ketchup em cima para fazer uma pinta.
quarta-feira, 5 de dezembro de 2007
Vocabuláro Inglês/Português
Plate - Prato
Knife - Faca
Fork - Garfo
Wine glass - Copo de vinho
Bread basket - Cesto de pão
Roll - Pãozinho
Slice of bread - Fatia de pão
Toast - Torrada
Cheeseboard - Tábua de queijo
Sandwich - Sanduiche
Potato - Batata
Corkscrew - Saca rolhas
Canapés de atum e de delícias do mar
Canapés de atum
Ingredientes:
- atum
- pão rico
- maionese (q.b)
Preparação:
Canapés de delícias do mar
Ingredientes:
- delícias do mar
- pão rico
- maionese (q.b)
Preparação:
Colocam-se as delícias do mar esfiapadas num recipiente juntamente com maionese, mexe-se até ficar em pasta. De seguida cortam-se as fatias de pão rico em quadrados pequenos, e coloca-se sobre o pão a pasta previamente confeccionada.