quinta-feira, 27 de dezembro de 2007

"DRINK SPIKING"- Porto: Empresários da noite alertam para dopagem de bebidas


Donos de bares da zona histórica do Porto aconselharam hoje os seus clientes a redobrarem a atenção para o fenómeno do «drink spiking», que consiste na adição de substâncias psicotrópicas em bebidas para facilitar roubos ou violações."

Em comunicado, a Associação de Bares da Zona Histórica do Porto (ABZHP) enumera um conjunto de «mandamentos» que devem ser seguidos pelos frequentadores dos estabelecimentos nocturnos na passagem de ano, altura «propícia a algumas euforias e excessos», que «poderão ter consequências nefastas».

Não abandonar o copo em circunstância alguma e não aceitar oferta de bebidas por estranhos, sem verificar quem as serviu, são dois dos «mandamentos» enunciados.

Entre outras recomendações, a ABZHP aconselha também a ter cuidado com os «shots», que «devem ser misturados à frente do cliente e nunca compostos em garrafas sem qualquer tipo de identificação».

Em caso de indisposição, após a ingestão de uma bebida, a ABZHP aconselha a que «não se hesite em chamar uma pessoa de confiança ou um responsável do bar/discoteca» e em recorrer aos hospitais.

As substâncias usadas no «drink spiking» são geralmente inodoras, incolores e insípidas, pelo que as vítimas não as detectam.

Entre os dopantes mais utilizados para o efeito contam-se os sedativos, a droga sintética «ecstasy», o LSD, os antidepressivos e os relaxantes musculares.

A um conjunto de 13 mandamentos directamente relacionados com o «drink spiking», a ABZHP acrescenta um outro alusivo ao consumo de tabaco.

«Evite fumar em espaços proibidos, evite gerar conflitos com os fumadores passivos, evite usar todo e qualquer subterfúgio dentro das áreas proibidas e, já agora, aproveite para deixar de fumar», aconselha a associação.

Diário Digital / Lusa
27-12-2007 10:36:00

quarta-feira, 19 de dezembro de 2007

Parabéns

Alguns elementos da turma, João, Ricardo e Vanessa, estão de parabéns pelo modo como desempenharam as suas funções hoje, no almoço de natal. Força meninos, estiveram muito bemmmmmmmm.
Beijinhos.

quarta-feira, 12 de dezembro de 2007

Canapés

Aqui fica mais uma sugestão de leitura, agora que se avizinha um período de tempo curto :-( sem aulas!

Este livro foi escrito por Eric Treuille e Victoria Blashford-Snell e foi editado pela Civilização.


Breve descrição:

RECEBA OS CONVIDADOS COM PRAZER
Com mais de 250 receitas de canapés para comer à mão sem sujar nada

UM LIVRO DE CULINÁRIA MODERNO
Com sugestões úteis e receitas que podem ser preparadas antecipadamente para aliviar a pressão da festa

IDEIAS REFRESCANTES PARA TODAS AS OCASIÕES
Desde cocktails para muitos convidados a um jantar íntimo com alguns amigos especiais

SABORES DO MUNDO
Pequenos canapés inspirados em receitas internacionais

FAÇA VOCÊ MESMO
Com ideias sobre ingredientes, técnicas e tempos fornecidos por dois cozinheiros profissionais

SUMÁRIO

Introdução

Os INGREDIENTES
Já Confeccionados Prontos a Usar
Alimentos Requintados para Ocasiões Especiais
Sabores Ousados para Miniaturas Deliciosas

O EQUIPAMENTO
Utensílios de Cozinha
Formas

As RECEITAS
Aperitivos. molhos e acepipes
Tapas e docinhos
Espetadinhas
Salgadinhos e pastéis
Entradas e miniaturas


As TÉCNICAS
Massa quebrada
Tartelettes
Massa de choux
Fofos de choux
Massa de pão
Merengue
Maionese
Molho holandês
Creme de pasteleiro e chantilly
Caramelo e chocolate derretido
Saco de pasteleiro
Técnicas essenciais

SUGESTÕES PRÁTICAS

A FESTA
A Planificação
A Apresentação
Recipientes Naturais e Guarnições
Ideias Criativas para Servir
Sugestões de Ementas
Notas dos Cozinheiros Sobre os Ingredientes
Índice Remissivo
Fornecedores

Nº de páginas: 168
Ano de edição: 2000

segunda-feira, 10 de dezembro de 2007

O guia do barman



O Guia do Barman possui toda a informação de que necessita para servir o cocktail perfeito. A primeira parte do livro, «Equipamento Essencial», apresenta os elementos fundamentais passíveis de serem encontrados no mercado e o modo como utilizá-los. Em seguida, «Mixologia» revela tudo o que necessita saber para criar as suas próprias bebidas.

Com conselhos para melhor equilibrar os sabores e como conseguir o serviço perfeito, rapidamente estará a fazer os seus cocktails com toda a confiança. Se o leitor for um principiante nesta matéria, logo se tornará um especialista. Se for já um barman experiente, este livro dar-lhe-á inúmeras ideias novas e será uma referência inestimável.

Ben Reed, o autor deste livro, é um barman conceituado e várias vezes premiado.

N.º de páginas: 144

Barman - Perfil profissional, Técnicas de trabalho e Mercado



Sinopse

Este livro, apresenta o que há de mais rico no universo profissional do barman. Técnica e experiência, associadas a dicas práticas e informações sobre o mercado de trabalho, estão reunidas para orientar aqueles que pretendem seguir carreira. Com o seu formato inovador e actual, Barman é um convite à descoberta da profissão e constitui-se em mais uma importante iniciativa do Senac para incrementar a linha de publicações destinadas à área de Turismo e Hospitalidade.

Conteúdo: Barman, sim senhor; Conhecimentos fundamentais; As bebidas; Para entender as técnicas; Enfim, as receitas; Glossário de expressões em inglês.

Um bom expresso



Maquina expresso: a mais utilizada e mais apropriada para cafés, bares, restaurantes, etc....

Processo rápido e com pouco trabalho, adquirimos um café muito aromático.

Café expresso: conhecido como café expresso nesta preparação o café é moído na hora e acondicionado num filtro que sofre uma pressão de água 90 graus e 9kilos de pressão durante 25 a 30 segundos em média gerando uma bebida cremosa e aromática.

sexta-feira, 7 de dezembro de 2007

Trabalho de Cidadania

Olá meninos,
Não se esqueçam que, para a semana, têm de entregar os trabalhos de cidadania.
Na segunda-feira vamos ter aula na biblioteca, por isso podem acabar os trabalhos.
Bom fim de semana
Beijinhos

quinta-feira, 6 de dezembro de 2007

Margarita

Para fazer este cocktail é preciso:

4cl de Tequilla

1cl de sumo de limão

1cl de tríplice seco

sal para bordadura


Preparação:

Gela-se a taça

Faz-se a bordadura

Adiciona-se no shaker o sumo de limão

Adiciona-se o tríplice seco

Adiciona-se a tequilla

Bater o shaker com todos os ingredientes

Encher a taça sem estragar a bordadura

Fotografia retirada de www.portaldoscoqueteis.com

Canapés de queijo e fiambre

Ingredientes:


Queijo
Fiambre
Maionese/Mostarda
Pão de forma
Ketchup
Um palito


Preparação:

Corta-se o pão de forma aos quadrados, barra-se a maionese/mostarda no pão e pousa-se o fiambre e o queijo previamente cortados aos quadrados pequenos e com o palito deita-se o ketchup em cima para fazer uma pinta.

quarta-feira, 5 de dezembro de 2007

Hoje é dia de aniversário de um elemento da turma...
tentem descobrir quem é...
( é um rapaz)
(muito brincalhão)
(um grande skater)
(dança muito bem hip-hop)
(desenha muito bem)
(adora grafitis)
(etc....)
....
....
....
....
....
....
....
Já adivinharam?
SÓ PODIA SER O FÁBIO.
O Blink da turma.
Muitos Parabéns BLINK

Vocabuláro Inglês/Português

Inglês - Português



Plate - Prato

Knife - Faca

Fork - Garfo

Wine glass - Copo de vinho

Bread basket - Cesto de pão

Roll - Pãozinho

Slice of bread - Fatia de pão

Toast - Torrada

Cheeseboard - Tábua de queijo

Sandwich - Sanduiche

Potato - Batata

Corkscrew - Saca rolhas

Canapés de atum e de delícias do mar











Canapés de atum

Ingredientes:

  • atum
  • pão rico
  • maionese (q.b)

Preparação:

Coloca-se o atum num recipiente juntamente com maionese, mexe-se até ficar em pasta. De seguida cortam-se as fatias de pão rico em quadrados pequenos, e coloca-se sobre o pão a pasta previamente confeccionada.


Canapés de delícias do mar


Ingredientes:

  • delícias do mar
  • pão rico
  • maionese (q.b)

Preparação:

Colocam-se as delícias do mar esfiapadas num recipiente juntamente com maionese, mexe-se até ficar em pasta. De seguida cortam-se as fatias de pão rico em quadrados pequenos, e coloca-se sobre o pão a pasta previamente confeccionada.