Olá a todas as pessoas que já nos visitaram por este blog!
Estou hoje aqui a escrever para vos contar como correu o meu mês e meio de estágio...
Bem! O primeiro dia como já imaginam, foi para conhecer as pessoas que já lá trabalhavam, que também não era à muito mais tempo do que eu!
Só lá estavam á relativamente dois meses...
Pensei que fosse ficar nervosa por ser o primeiro dia que ia estar a trabalhar com pessoas desconhecidas, mas não!
Foi como se estivesse na escola com os meus amigos de sempre e com os meus profs.
já agora aproveito para dizer que estas sim, são pessoas que eu nunca mais me vou esquecer.
Foram 2 anos inesquecíveis que passamos...
Juntos formamos uma equipa e uma grande amizade!!!
Agora voltando ao estágio, depois de ter conhecido os meus colegas de trabalho o gerente do restaurante e bar Blue's começou por me mostrar alguns citios do restaurante e por me dizer algumas regras de lá.
Principalmente as manias do patrão, que era uma pessoa espectacular comigo.
Apartir dai foi o mais difícil... Atender os clientes...
-Pessoas desconhecidas
-Exigentes
-Mas principalmente muito simpáticas
Claro que acabei por encontrar aquele tipo de pessoas que ninguém gostaria de encontrar!
Mas, depois de conhecer os clientes foi sempre siga...como se costuma dizer.Passei a atender portugueses, espanhóis,ingleses e franceses.
Apartir daí comecei a ter dialogo com os clientes mesmo sem ser sobre o restaurante.
Eram como amigos para mim.
Depois o tempo foi passando, cada vez mais confiança com os clientes e o tempo de estágio a acabar.
A indecisão se aceitava o convite para lá ficar ou não, a tristeza de deixar de atender os meus clientes espectaculares se não ficasse lá... mas no final acabei mesmo por me vir embora. Não por motivos de trabalho mas por motivos pessoais!
E foi assim que se passou um mês e meio de estágio!!!
Agora desejo felicidades para todas as pessoas com quem eu passei dois anos da minha vida e a todas as pessoas que nos visitam....


beijão peaple!

Feira de Artesanato de Arcozelo

A nossa escola vai estar representada na Feira de Artesanato de Arcozelo, vai-se fazer divulgação da oferta formativa da escola, assim como daquilo que se faz em cada um dos cursos. Os alunos do CEF, Empregado de Bar e de Mesa, irão, juntamente com os seus formadores, fazer crepes que serão vendidos a um preço simbólico.

Estão, desde já, todos convidados para aparecerem por lá e visitarem a nossa barraquinha.

O horário é:
Quinta-feira das 18h às 24h
Sexta-feira das 18h às 24h
Sábado das 15h às 24h
Domingo das 10h às 23h

olá pessoal!

já estou a ver que desde que fomos para estágio mais ninguem voltou a publicar nada no blogue.
Agora acabaram as aulinhas, começaram todos a trabalhar e já não há tempo para visitar o blogue... mas vá lá meninos, façam lá um esforço...pelos nossos profes e pelas pessoas que nos costuman visitar! beijos para todos!!!!

Concurso de cocktails

Fica aqui um vídeo feito pela Vanessa sobre uma actividade realizada na sala de aula.

Bom estágio para todos

Meus meninos:

Segunda feira começa uma nova etapa na vossa vida!

Lembrem-se sempre:
- de tudo o que aprenderam ao longos destes dois anos...
- de todos os "puxões" de orelhas que levaram, especialmente da prof. de Cidadania...
- que todos gostamos muito de vocês...
- que estamos sempre aqui, para quando precisarem de um "colo"...

Felicidades...

Milhões de beijinhos!

Almoço Final de Ano

Hoje foi dia de despedida...os alunos do Cef2 ano 2 decidiram, juntamente com a professora Tânia, fazer um almoço de despedida. Convidaram todos os professores da turma para provar as suas francesinhas. Estavam uma delícia!!!!!!!!!!(melhor do que em alguns restaurantes!. Mas o que de melhor teve este almoço foi mesmo o convívio entre alunos e professores. Estas iniciativas deviam ser feitas o ano inteiro, pois ajudavam a um melhor entendimento entre todos...
Pode ser que para o ano se possa fazer!

Cocktail ajantarado

Queremos agradecer ao professor João Torres ter aceite o nosso convite e ter estado presente no nosso cocktail ajantarado. Esperamos que tenha gostado.

Abraços de todos os alunos da turma.

Cocktail ajantarado

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Semana Cultural

No dia 9 de Maio pelas 15h30m, irá decorrer a sessão de poesia "Chá, bolos e ...poesia".
A Tânia vai declamar um poema de almadda negreiros e alguns alunos do cef 2 irão servir o chá e os bolos.

No dia 10 de Maio pelas 18h30m e integrado nas actividades da Semana Cultural, que irá decorrer nos dias 9,10 e 12 de Maio, será servido o "Buffet da Semana Cultural".

A execução do serviço estará a cargo da nossa turma e do Cef 3, em colaboração com os nossos formadores.

Nesse mesmo dia a Tânia e a Vanessa vão participar numa peça de Teatro.

Concurso de Leitura

No dia 3 de Março a Tânia Mota (a nossa Isabel) participou no Concurso de Leitura, tendo obtido o terceiro lugar.

Almoço de Páscoa ( preparativos)

Almoço de Páscoa

Almoço de Páscoa

O nosso almoço de Páscoa foi um sucesso.


Todos os intervenientes estão de Parabéns:






dos alunos aos formadores.


Esta é só uma pequena amostra do nosso Buffet

Para abrir o apetite.....


O resto das imagens chegarão a seu tempo!




Até breve

Visita de Estudo

Na visita de estudo a Óbidos, ao Festival do Chocolate , participaram as três turmas de CEF, acompanhadas por três formadores ( Salvador, Carla e Vitor; infelizmente a Tânia não nos pode acompanhar)e por três professoras ( Carminda Carvalho, Cândida e Manuela Sequeira).Todos os alunos estão de parabéns pela postura que tiveram durante todo o dia.

Partimos da escola cedo, rumo à Nazaré, onde almoçamos.

Imagem da Nazaré vista do Sítio

Depois seguimos viagem até Óbidos, onde entramos num mundo mágico....

Foi um dia inesquecível para todos.

Para o ano estamos lá outra vez ( se tudo correr bem).

Espero que "os meus meninos" não estejam lá porque é sinal que passaram todos...

Fondue de frutas

Este foi um dos "petiscos"que provamos. De comer e chorar por mais!!!!!!!!!!!!!!

Havia fondue de frutas com chocolate branco ( o da foto), com chocolate de leite, com chocolate preto e com mistura de chocolate de leite e branco.

O meu preferido foi este, adorei. Mas provamos de todos....

Foi um dia espectacular.

Festival do Chocolate-Óbidos

No dia 21 de Fevereiro fomos a uma visita de estudo a Óbidos, ao Festival do Chocolate. Esta foto retrata uma pequenina parte daquilo que vimos lá. É uma das vitrines com trabalhos em chocolate que entraram num concurso.

Mas aqui só fica um "cheirinho" do que nós vimos e provamos....uma delícia!!!!!!!!!!!!!!!!!

Almoço de Páscoa

No dia 19 de Março vamos realizar um giga-mega Almoço de Páscoa na nossa escola!
A nossa turma vai participar servindo os professores da escola.
Já não é a primeira vez que prticipamos em actividades deste género.
Vamos andar fardados, ou seja, camisa branca, calça preta, sapatos clássicos...
No dia 18 temos que preparar tudo para no dia seguinte poder estar tudo impecável para os professores da nossa escola!!!

Dia dos Batidos

Dia Dos Batidos

Olá a todos.

No dia 12/02/2008 a nossa turma fez ``uma festa´´ O DIA DOS BATIDOS.

Foi um dia muito divertido e ao mesmo tempo com muito trabalho.

Nunca pensamos conseguir vender tantos batidos como vendemos. A verdade é que arranjamos dinheiro para a nossa visita de estudo a Óbidos.

Todos os elementos da turma trabalharam.

Alguns ficaram a servir os cocktails, outros a fazer os batidos, enquanto os restantes ajudavam os que estavam a servir e a fazer os cocktails (a chegar os ingredientes e a verificar quando o gelo e os cocktails acabavam, para os clientes (alunos, professores e funcionários) nao esperarem.

Havia três cocktails à escolha, o choco mix, love mix 9ºH e o pink cocktail.

Foram os três bem vendidos, mas o choco mix teve mais sucesso.

Toda a gente gostou do DIA DOS BATIDOS.

Isto foi mais uma prova de que a turma do 9ºh unida nunca é vencida.

Parabéns meninos

Os meus parabéns a todos, alunos e professores envolvidos na actividade "Dia dos Batidos".
Estiveram todos muito bem e foi um sucesso.
Não se esqueçam de colocar aqui as fotos que tiraram, façam outro "slide show".
Estou muito orgulhosa.
Beijinhos muito grandes.

A nossa sala

Love Mix 9ºh

Este é um dos cocktails que se vai servir no dia dos batidos. . . .

Ingredientes do love mix 9ºh:
4cl sumo de laranja
4cl sumo de ananas
4cl sumo de alperçe
4cl sumo de pera
4cl sumo de limao
4cl groselha
natas

Lamentamos nao ter foto deste cocktail porque ainda nao foi possível tirar uma foto, mas assim que pudermos mostramos a foto do nosso cocktail...

Dia dos Batidos

No próximo dia 12 vamos realizar o Dia dos Batidos.

Esta actividade inicia-se às 12:30 e termina às 16:00, junto à entrada do polivalente.

Esperamos pela vossa visita, não se irão arrepender.

Podem provar as nossas especialidades:

Choco Mix

Pink Cocktail

Love Mix 9ºh

Coffee drinks

Coffee Drinks: são usados vários licores para confeccionar os chamados «coffee drinks», bebidas que em Portugal poderemos chamar, talvez, «cafés especíais».Alguns exemplos dos licores utilizados nestas bebidas: Tia Maria, Kahlua, Strega, Benedictine, etc

Pode encontar mais dicas em:http://www.gastronomias.com/bar-bebidas/licores.htm

Quanto ao método de fabrico

Quanto ao método de fabrico podem-se agrupar os licores da seguinte maneira:
a) Por destilação (licores à base de plantas)
b) Por infusão/maceração (licores à base de frutos)
c) Por extractos ou essências
d) Por adição de natas (cream liqueurs)

Os métodos de fabrico podem ser a frio ou a quente.


Pode encontar mais dicas em:http:///www.gastronomias.com/bar-bebidas/licores.htm

Classificação dos licores

Classificação: Os licores classificam-se segundo a variedade de produtos com que são fabricados:
a) Licores à base de plantas
b) Licores à base de frutos
c) Licores à base de essências
d) Licores à base de natas (este grupo de licores é recente, assim como o aparecimento dos Cream Liqueurs: Bailey's, Carolan's, Emmets, Royal Tara )

Pode encontar mais dicas em:www.gastronomias.com/bar-bebidas/licores.htm

De que são feitos os licores

Entram no fabrico dos licores, como aromatizantes, os seguintes produtos:

• plantas (manjericão, hissopo, hortelã, erva-cidreira, alecrim), flores (camomila, alfazema, alecrim, rosa, laranjeira, etc.),
• frutos (banana, maracujá, morango, laranja, tangerina, medronho, cereja, groselha, melão, tâmara, pêra, kiwi, pêssego, apricot, amêndoa, etc.),
• cascas de árvore (quina, canela, sândalo),
• raízes (angélica, aipo, genciana, cenoura),
• sementes (anis, damasco, café, cacau, zimbro, pimenta, nozes, baunilha, etc.),
• açúcar (açúcar de cana, beterraba, mel e sumo de uvas concentrado).

Pode encontrar mais dicas em http://www.gastronomias.com/bar-bebidas/licores.htm

Origem do nome bar

O bar deve o seu nome à palavra "barra". No século XVIII, em França, as tavernas tinham uma barra a todo comprimento do balcão para evitar que os clientes se encostassem demasiado ao mesmo.

E assim, a palavra "barra" com o decorrer dos tempos se transformou no simples termo "bar".

Seja qual for a origem da palavra "bar", a verdade é que nos nossos dias o bar se tornou um local de convívio importante.

Foi tão notável a evolução destes estabelecimentos que vários hotéis decidiram integrá-los como mais uma das suas secções.

Hoje é o local da eleição para se efectuarem grandes transacções, acordos políticos, ou simplesmente para momentos de lazer e convívio.

Equipamentos para trabalhar

O equipamento indispensável para a confecção de cocktails é o seguinte: - shaker - blender (shaker eléctrico) - copo de misturas (mixing glass) - passador de cocktails (strainer) - colher a long-drink (bar spoon) - tábua para cortar frutas - faca própria para cortar fruta - palhinhas - balde de gelo - sortido de vários copos, doseador, bases, picador de gelo, balde de gelo, pinças de fruta e de gelo.

bacardi

Ingredientes:

4,5 cl Rum branco
1,5 cl Sumo de limão
1 gota de Grenadine


Preparação:

1º - gelar taça,
2º - colocar gelo no shaker,
3º - adicionar os ingredientes para o shaker,
4º - bater fortemente o shaker com as bebidas,
5º - verter para a taça e servir imediatamente.

O que não deve misturar

Quando quiser inventar bebidas não esqueça que não deve misturar um gin com um whisky, tecnicamente é errado. Da combinação de um brandy, um whisky, uma vodka ou um gin com um ou dois licores, sumos de frutas e xaropes (grenadine, groselha, framboesa, etc.) podem resultar bons cocktails, desde que não exagere nas proporções.

Conselhos úteis

Hoje o acto de beber é mais do que uma simples ingestão de álcool, é algo bastante importante na vida social. Serve de pretexto para um encontro, é uma forma de os amigos conviverem entre si. A realização de Cocktail Party é acessivel a qualquer pessoa. Basta ter uma pequena colecção de garrafas no seu bar , tirar algumas receitas de um livros, em função das garrafas que tem em stock e você mesmo pode fazer o papel de barman. Verá que não é assim tão difícil.Certifique-se de que tem copos adequados para servir as respectivas bebidas, gelo em abundância, um shaker, um copo misturador, cerejas vermelhas, palitos de cocktail, uma colher própria para mexer long-drinks, limão e uma faca adequada para cortar fruta. Se possível tenha ao seu alcance uma pequena medida de 1 a 10 cl. no minimo, ser-lhe-á mais facil seguir as receitas.E no caso de ser uma senhora a anfitriã ou a "barmaid" a mostrar as suas habilidades não deve esquecer alguns pormenores: a maioria dos homens não gosta de bebidas doces, para aperitivo será aconselhável um Manhatan, Rob Roy, Negroni, etc., como digestivo, utilizando o Whisky e o Drambuie, pode fazer um "Rusty Nail" com Brandy e Triple sec fará um "Sol e Sombra" com Vodka e Tia Maria um "Black Russian" se lhe adicionar natas fará um "White Russian".

O que são cocktails

Os cocktails são bebidas misturadas e multicolores. Tecnicamente designa-se cocktail uma composiçao de bar, tipo short drink (bebida curta), cuja capitação obedece a uma capacidade aproximada a 6 cl. Os cocktails podem classificar-se em dois grupos:- Cocktails-Before Dinner ou pré-Dinner (antes do jantar)- Cocktails-After Dinner (depois do jantar). No grupo dos Before Dinner encontramos os cocktails mais secos ou meio secos, dependendo dos ingredientes utilizados que são regra geral aperitivos de ordem vínica, amargos, aguardentes e sumos.Os After Dinner, tal como a designação nos diz, são procurados após as refeições. Na sua composição predominam as aguardentes, licores e natas.

Eating Places

Em Inglês temos aprendido coisas relacionadas com o nosso curso.
Agora vou apresentar umas imagens relacionadas com os diversos sítios onde se pode almoçar ou jantar!



.....Fast food restaurant ...................Snack-bar




.....Stand Self-service.....................Restaurant




.............Greasy spoon......................Canteen



.............Take-away..................Drive-in Restaurant

Irish Coffee

O cocktail Irish Coffee foi inventado na Irlanda. A bebida servia para aquecer os passageiros dos Hidroaviões que chegavam da América do Norte pelo o Atlântico.

Modo de preparação:
4cl de whisky Irlandês
1 chávena de café
2 colheres de açúcar
Preencher com chantilly

Copo:
Hot drink

Como preparar:
1º Aquecer o copo na máquina de café com uma colher e um pouco de água.
2º Despejamos a água, tiramos um café cheio e vertemos para o copo.
3º Metemos 15 a 20 gramas de açúcar.
4º Mexer muito bem.
5º Adicionar o whisky para o copo, aquecemos na máquina do café.
6º Preencher com chantilly com ajuda da colher de bar.

Este cocktail é especialmente dedicado ao professor João, mais conhecido por "JVT" . Espero que tenha gostado deste cocktail, e esperamos a presença do professor na nossa escola, para provar os famosos cocktail do Barman 9h.

Café "After eight"

O café e o chocolate andam juntos desde o século XVIII.
Esta combinação perfeita,descoberta pelos italianos, fazia as delicias de figuras ilustres como voltaire,nietzsche e alexandre dumas.

Como preparar: faça mergulhar, num copo com dois expressos,um alfter eight que, ao derreter, combina o sabor e aroma único do expresso com os sabores do chocolate fino e da refrescante hortelã pimenta. Sirva com chantilly

obrigada pela festa

Oi pessoal! Queria agradecer a toda a turma pela festa que me fizeram e pelo perfume que me ofereceram... a festa foi altamente e o perfume cheira muito bem!
Quem escolheu o perfume escolheu bem porque eu sou alérgica à maior parte dos perfumes, mas a este por acaso não sou!
Ah! E aquela cena de o capela levar com o bolo na cara foi o melhor da festa!
Tambem queria agradecer à nossa prof. Manuela Sequeira por ter deixado fazer a festa na aula dela!!!


Obrigada a todos!!!!!!!

Café "on the rocRs"

O café " on the RocRs " é uma receita muito apreciada pela sua frescura e sabor.

Como preparar: Adicione num mixer dois cafés expresso. em seguida junte cinco cubos de gelo e uma casquinha de limão. Agite muito bem e deite num copo. Sirva com três cubos de gelo e um zeste de limão e sinta a frescura deste mazagran

Americana

Ingredientes:

2 fatias de pão de forma

2 fatias de fiambre

2 fatias de queijo

1 folha de alface

1 ovo cortado as rodelas

1 tomate cortado as rodelas.

Preparação:

Corta-se o pão de forma a meio;

Coloca-se as duas fatias de queijo e as duas de fiambre, de seguida a folha de alface, e a seguir as rodelas de tomate e de ovo.

PARABÉNSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

Hoje é dia de aniversário de uma menina da turma.
Uma grande amiga.......

Beijinhos de toda a turma para a nossa


TÂNIA MOTA

Facas

Como manter as suas facas afiadas

À medida que uma faca vai sendo utilizada, o seu gume perde o fio e, consequentemente, exige maior esforço para cortar. O que acontece é que os dentes minúsculos que constituem o gume (invisíveis a olho nu) encontram-se dobrados e é necessário restaurá-los e realinhá-los para voltar a obter o máximo poder de corte. Há dois métodos para manter a boa performance de uma faca. Afiar: Usando um fuzil antes e depois de cada utilização manterá o gume em perfeitas condições. Eis como deve proceder: Segurar o fuzil com uma mão e com a outra colocar a parte inferior da lâmina de encontro à parte superior do mesmo. Manter uma inclinação de 20º das costas da lâmina em relação ao fuzil. Mantendo a inclinação, fazer deslizar a lâmina até ao bico sem fazer muita pressão. Repetir o processo 3 a 4 vezes de cada lado da lâmina. No entanto depois de um longo e intenso período de utilização, o gume pode sofrer um desgaste maior e, nesse caso, será necessário refazê-lo através da amolação.

Cappuccino

O nome cappuccino deriva da ordem dos monges capuchin. Originalmente foram eles que desenvolveram esta deliciosa combinação de café expresso coberto com uma camada de espuma de leite.
Como preparar: Coloque numa chávena de meia de leite e em partes iguais, um expresso, leite vaporizado e espuma de leite. Polvilhe com chocolate em pó.

hot dog

Ingredientes:

1 pão de cachorro

1 salsicha de cachorro

1 fatia de queijo

1 fatia de fiambre

Molhos:

maionese

ketchup

mostarda

Método de preparação:

corta-se o pão de cachorro ao meio,coloca-se uma fatia de queijo e de fiambre.

De seguida põe-se a salsicha e serve-se ao cliente num pires com um guardanapo.

Os molhos são ao gosto do cliente

Espero que gostem e que façam esta receita em casa

Café Mocha

Inspirado no famoso bicerin, originario de Turim, que significa "piccolo bicchieri", ou seja, o copinho de vidro onde costumava ser servido o cafe. Já o nome mocha, hoje utilizado, é sinónimo de um bom café.

Como preparar: Num copo de vidro, adicione um expresso e por cima deite chocolate quente, previamente preparado á parte com 12 gramas de chocolate em, pó, açúcar e 100ml de leite. Cubra tudo com uma grande roseta de chantilly e polvilhe com chocolate em pó.

Para a turma

Então pessoal? Toca a utilizar o blog...
Vamos mostrar as pessoas quem são os verdadeiros barmans!!!
Está na altura de começar a mostrar tudo o que sabemos, não podemos estar sempre a falar só sobre cocktails!
bjinhos... e não se esqueçam do que vos disse!!!